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Jul 15, 2023

食品を適切に扱わなかったとしてグリーン・カンパニーのレストラン2軒が非難される

今週の検査では、食品を適切に扱っていなかったとして、グリーン郡の別の2つのレストランが挙げられた。 あるケースでは、従業員がお金を受け取った後すぐにインスタント食品を扱った。

今週の検査では、食品を適切に扱っていなかったとして、グリーン郡の別のレストラン2軒が挙げられた。

7月27日のスプリングフィールド・グリーン郡保健局の食品検査報告書によると、従業員が金銭を受け取った直後にインスタント食品を扱ったケースもあった。 8月2日の報道によると、別の例では、従業員が仕事のためにキッチンに入り、バックパックを外し、手を洗わずに手袋を着用したという。

7月27日にはジョーズ・ルート66ダイナー（201 E. Chestnut St., Strafford）、8月2日にはBlack Sheep @ Chesterfield Village（2160 W. Chesterfield Blvd., Springfield）に教育が提供された。両レストランは検査に合格した。

食品検査は、提供される食品の種類、提供される人口、食品の準備の難しさ、過去の履歴に応じて、年に 1 ～ 3 回行われます。 スプリングフィールドグリーン郡保健局によると、生の材料から食品を調理するレストランは、「ポップコーンやソーダなど、危険性のない食品のみを提供するコンビニエンスストアよりも頻繁に検査される」という。

各報告書は、当時施設で何が起こっていたかを特定します。 違反が 1 回限りのものなのか、それともパターンによるものなのかを知りたい消費者は、以前のレポートを参照することをお勧めします。

もっと：グリーン郡食品検査の頻繁な読者ですか? 検査官が知っておいてほしいことは次のとおりです

検査中に発見された問題は、優先違反または非優先違反のいずれかに分類されます。 優先事項の違反は、生の食品と調理済み食品の間の相互汚染、食品の不適切な温度、個人の衛生状態や従業員の健康状態の悪化など、食品の安全性に影響を与えます。 優先順位の違反が複数あると、施設が閉鎖される可能性があります。 床が汚れている、テーブルトップがベタベタしている、屋外のゴミ箱が覆われていないなど、優先事項以外の違反だけでは食品の安全に直接影響しません。

先週の食品検査：グリーン社の今週の食品検査には従業員の混乱、レストランの営業再開も含まれる

先週の食品検査は次のとおりです。

アービーズ ローストビーフレストラン No.699 、1416 W. Kearney St.、スプリングフィールド。 7 月 31 日の定期検査 – 結果: 有効。 優先順位違反はありません。 優先事項以外の 3 つの違反: キッチンの北、東、後ろの屋外ドアから日光が見えることが観察されました。 モップシンクに保管されているモップを観察しました。 与えられた教育。 従業員が 3 槽のシンクの向かい側にあるハンドシンクを観察し、ゆっくりと排水している様子を観察しました。

ブラック・シープ @ チェスターフィールド村 、2160 W.チェスターフィールドブルバード、スプリングフィールド。 8 月 2 日の定期検査 – 結果: 有効。 優先すべき違反の 1 つは、観察された従業員が出勤し、キッチンに入りバックパックを下ろし、その後手を洗わずに手袋を着用したことです。 教育は現場で提供され、修正されます。 4 つの非優先違反: ウォークイン冷凍庫のコンプレッサーの底に凝縮水と氷の蓄積が観察された - 違反の繰り返し - スタッフは修理が完了するまでコンプレッサーの下に食品を保管しないよう指示され、マネージャーは修理会社がユニットを調査する予定であると述べた。 ベントフードフィルター、ベントフードフレーム、フライヤーの側面、グリルの下にグリースが蓄積しているのが観察され、これは繰り返しの違反です。 食器棚に汚れが蓄積しており、修理が不十分になり始めていることが観察されたため、交換する必要があります。 キッチンの調理用クーラーの前でダクトの漏れが確認され、スチームユニットを備えたテーブルのそばの新鮮な調理エリア近くの屋根で漏れが発生しており、次回の定期検査までに修理する必要があります。

ブレイクタイム No.3171 、1545 W.リパブリックロード、スプリングフィールド。 8 月 1 日の再検査 – 結果: 有効。 優先項目を修正。 必要に応じて、華氏 41 度以下でクーラー ケースを開けてください。 違反は指摘されませんでした。

ババのバーベキュー 、504 N. West Bypass、スプリングフィールド。 8 月 1 日の再検査 – 結果: 有効。 モップシンクの横にある穴の修理が必要な場合を除き、定期検査に記載されている違反はすべて修正されたままです。 優先順位違反はありません。 優先事項ではない違反が 1 つあります。モップシンクの横に小さなホールドが観察され、グラスファイバーで強化されたパネルの一部が壁から外れています。